Titulaire d’une Maitrise de Lettres classiques à la Sorbonne-Paris IV, Justine Planchon a commencé sa carrière en tant que journaliste chez SOC presse et DMD en 2001 avant de prendre des fonctions de réalisatrice en 2002 chez LGM pour la chaîne Mezzo. En 2002, elle entre chez Endemol au poste de journaliste puis de Rédactrice en chef Adjointe avant de rejoindre successivement Coyote puis Studio 89 en tant que Rédactrice en chef. C’est en 2008, qu’elle rentre chez Troisième Œil Productions en qualité de Productrice et Directrice du Développement avant d’être nommée Directrice des Programmes en février 2014. Depuis 2021, elle était Directrice générale en charge des contenus de Mediawan Prod avant de devenir Présidente de Mediawan Prod en mars 2022.